Makarna tarifi! Üstelik glutensiz

Gluten içermeyen konut imali makarna tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı beyaz pirinç unu
• 1 su bardağı patates nişastası
• 1 çay bardağı mısır unu (isteğe bağlı)
• 2 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Büyük bir karıştırma kabında, pirinç unu, patates nişastası ve mısır ununu (varsa) düzgünce karıştırın. Unları uygunca karıştırmak, daha âlâ bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
2. Orta kısmını açın ve bu alanın içine yumurtaları kırın. Şayet zeytinyağı kullanacaksanız artık ekleyin.
3. Yavaşça karıştırarak yumurtaları un karışımına yedirin. Karışım biraz kuru görünüyorsa, az ölçüde su ekleyerek daha düzgün bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Lakin, karışımın fazla yapışkan hale gelmemesine dikkat edin.
4. Hamuru yoğurmak için bir tezgahı yavaşça unlayın. Hamuru tezgaha koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir.
5. Hamuru streç sinemayla sarın ve yaklaşık 30 dakika boyunca dinlendirin. Bu müddet içinde hamur daha fazla elastik hale gelir.
6. Hamuru tekrar unlanmış bir tezgahta açın. İnceltmek için bir merdane kullanabilirsiniz. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz, fakat çoklukla 1-2 mm kalınlığında açılan bir makarna için yeterlidir.
7. Açılan hamuru kesmek için bir makarna kesici yahut bıçak kullanın. İstediğiniz makarna halini kesin. Farklı makarna tipleri için farklı kesme seçenekleri vardır.
8. Makarnaları yavaşça unlu bir tepsiye yerleştirin yahut kurutmak istiyorsanız asabilirsiniz. Bu sırada su kaynatmaya başlayabilirsiniz.
9. Tuzlu kaynar suya makarnaları ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Glutensiz makarna daha süratli pişer, bu nedenle tertipli makarna pişirme müddetinden daha kısa müddette denetim edin.
10. Makarnalar piştiğinde süzün ve istediğiniz sos yahut yemeğin içine ekleyin. Afiyet olsun!