Sağlıklı 3- Salata Tarifi

681 Okunma — 17 Temmuz 2022 15:42

Magazinpark

İçindekiler

Sağlıklı 5- Salata Tarifi

Hemen hemen her yemeğin yanında kullandığımız sofralara renk katan salatalar, birçok çeşide sahiptir. En çok yeşil sebzelerle hazırlanan salataların yanı sıra :Tavuk, hindi eti, ton balığı gibi ürünlerle de oldukça zenginleştirilebilir.

Bazı salata çeşitlerine bakacak olursak ; çoban salata, makarna salatası , gavurdağı salatası , buğday salatası ,nohut salatası ve daha bir çok çeşidi olan ve yine zenginleştirmesi tamamen sizin elinizde olan bu salatalar özel soslar kullanılarak hazırlanırlar ve genellikle sebze ve et yemekleri yanında servis edilebildiği gibi tek başına tüketimi de oldukça sağlıklıdır . Yine sağlığına çok daha önem verenler için salatalarında düşük kalori alımı sağlayacak haşhaş ve kinoa tohumları kullanılabilir.

Nohutlu Avokado Salatası

Malzemeler

Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
15 gr (5dal) taze fesleğen yaprağı
15 g taze maydanoz
2 yemek kaşığı taze tarhun
2 adet limon suyu
50 ml zeytinyağı
4 yeşil soğan, kabaca doğranmış
1 diş sarımsak, soyulmuş
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 adet portakal suyu
1 demet kale bitkisi, şeritler halinde dilimlenmiş
1 su bardağı haşlanmış nohut
20 adet ikiye bölünmüş çeri domates
2 adet salatalık
1 avokado, çekirdeksiz, soyulmuş ve dilimlenmiş
Dilerseniz mikrofiliz sebzeler ile besleyiciliğini arttırabilirsiniz.
2 yemek kaşığı ayçiçeği tohumu
Yapılışı: Sosu için bir kaba yoğurt, fesleğen, maydanoz, tarhun, limon suyu, zeytinyağı, yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin. Pürüz kalmayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle ile tatlandırabilirsiniz. Lahanayı kaseler arasında bölün. Nohutları, domatesleri ve salatalığı üstüne koyun. Avokado dilimlerini düzenleyin ve ayçiçeği tohumlarını serpin. Biraz sosla harmanlayın ve artık salatanız servise hazır.

Karides Salatası

Malzemeler

300 gr çimçim karides
3 su bardağı karışık yeşillik
2 adet salatalık
2 adet kırmızı kapya biber
8 adet çeri domates
1 yeşil soğan, çapraz olarak dilimlenmiş
1 çorba kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış
½ çay kaşığı taze frenk soğanı, doğranmış
1 çay kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
¼ tatlı kaşığı acı sos
½ kıyılmış diş sarımsak

Yapılışı: Küçük bir tencere de suyu kaynatın ve karidesi opak olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Boşaltın ve bir kenara da dinlendirin . Yine Küçük bir kapta yeşil soğan, maydanoz, frenk soğanı, sirke, zeytinyağı, acı sos ve sarımsağı çırpın. Karidesleri sosla kaplayın ve 2-5 dakika arası bekletin. Ayrı bir kapta karışık yeşillikleri, salatalığı, dolmalık biberleri ve domatesi karıştırın. Karidesleri ve sosları ekleyin ve hafifçe harmanlayıp servise hazır edin.

Tavuk Salatası

Malzemeler

1 limon suyu
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı dijon hardalı
2 diş sarımsak, kıyılmış
Deniz tuzu
Karabiber
1 çay kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
50g rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1½ çay kaşığı kıyılmış taze biberiye yaprağı
¼ çay kaşığı toz biber
2 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
250 gr doğranmış ıce berg
Servis için 4 limon dilimi ve rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı: Sos için derin bir kasede limon suyu, yumurta sarısı, hardal, sarımsak, ½ çay kaşığı karabiber ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. İyice haarmanlanıp birleşene kadar karıştırın ve rendelemiş olduğunuz parmesanı ekleyin tekrar tekrar bir süre karıştırın. Çıtır nohut yapmak için fırını 190 ° C’ye önceden ısıtın ve geniş ağızlı bir fırın tepsisine yağlı kağıdı koyun. Bir kasede nohutları 1 çorba kaşığı zeytinyağı, biberiye, kırmızı biber ve yarım çay kaşığı tuzla birlikte atın ve iyice harmanlandığından emin olun. Hazırlanan fırın tepsisine yayın ve nohutlar hafifçe kızarıncaya ve dışı gevrekleşene kadar fırınlayın yaklaşık 35 -40 dakika. Orta-yüksek ateşte bir ızgara veya ızgara tavasını önceden ısıtın. Tavuk göğsüne zeytinyağı sürün ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Tavuğu ızgaranın en sıcak kısmına yerleştirin ve iyice pişene kadar her tarafını yaklaşık 6 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Büyük bir kapta, sosu ile yapraklar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika fırlatın. Ice bergi ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Parmesan ve çıtır nohutlu ile servis yapıp üzerine dilim tavuğu yerleştirin ve limon dilimleri ile servis yapın.