Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

1615 Okunma — 16 Mart 2022 11:45

admin

Pizza seviyorsanız ama peynirsiz de yapabiliyorsanız, Türk sokak yemeklerinden lahmacunu seveceğinizden eminiz. Bu yüzden evde lahmacun nasıl yapılır tarifi sizin için çok önemli! Hamuru çok daha incedir, tepesinde peynir kullanılmaz ve genellikle yemeden önce yuvarlanır veya katlanır.

Lahmacun, Türk yöresel mutfağının güzel bir örneğidir. Aslen baharatlı kebapları ve diğer et yemekleri ile ünlü Güneydoğu Türkiye’dendir. Bu lezzetli, baharatlı lezzeti ülkenin her yerinde lahmacun konusunda uzmanlaşmış restoran, kafe ve fast-food zincirlerinde bulabilirsiniz. Ayrıca birçok ev aşçısı, Türk baharatları ve taze malzemelerden oluşan kendi karışımlarını kullanarak lahmacun hazırlar.

Bu lahmacun tarifinin yapımı kolaydır ve ev yapımı hamur ve baharatlı dana eti içerir. Zamanınız kısıtlıysa yerine bir paket taze, hazır pizza hamuru koyabilirsiniz. Lahmacun geleneksel olarak limon dilimleri ve y

evde lahmacun yapımı

anında İtalyan maydanozu, dilimlenmiş kırmızı soğan ve sumak karışımı ile servis edilir.

Lezzetli ve Sağlıklı Ev Yemekleri Hazırlamanın En İyi Yolları

İçindekiler

Evde Lahmacun Yapımı için Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı ( 240 gram ) un
1 çay kaşığı instant kuru maya
1 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

250 gr kıyma, yüzde 70 yağsız
1 orta boy sarı soğan, ince rendelenmiş
3 ila 4 diş sarımsak, ince rendelenmiş
1 su bardağı ince doğranmış maydanoz yaprağı
2 orta boy olgun domates, ince rendelenmiş
1/2 orta boy yeşil dolmalık biber, ince rendelenmiş
1 yemek kaşığı kırmızıbiber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı koşer tuzu
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Garnitür için limon dilimleri

Hamur

Çoğu tarif basit bir pizza hamuru kullanacak olsa da, geleneksel olarak lahmacun, daha kuru, daha sağlam bir hamurla yapılır, pişirildiğinde daha gevrek bir dokuya sahip olur ve gerçek bir pizzadan daha çok bir gözlemeyi andırır. Hamur genellikle çok fazla yağ içerir ve yumurtalı veya yumurtasız yapılabilir, dördü ise tipik olarak sade beyaz undur, ancak en iyi sonucu elde etmek için un ve irmik kombinasyonunu kullanmalısınız.

Yöntem ve Püf Noktaları

Mümkün olan en iyi dokuyu elde etmek için eti ve üzeri için kullanılan diğer malzemeleri bir mutfak robotunda doğrayın veya bir bıçak kullanarak her şeyi çok ince doğrayın. Hazırlandıktan sonra, tepesi hafifçe hamura bastırılır.

HAZIRLIK

1 – Hamuru yapmak için önce sütü ideal olarak mikrodalgada yüksek ısıda 30 saniyeden fazla ısıtmayın. Büyük bir kapta un, hazır kuru maya, açık kahverengi şeker ve tuzu karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve bir büyük yumurta, ısıtılmış süt ve sızma zeytinyağı ekleyin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar beş ila altı dakika yoğurun. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve iki katına çıkana kadar iki saat boyunca ılık bir yere koyun.

2 – Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Dört eşit parçaya bölün ve her parçayı bir top haline getirin. Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.

3 – Hamur dinlenirken fırının içine bir fırın tepsisi yerleştirin ve 250°C/480°F’de ön ısıtmaya ayarlayın. İç harcı hazırlamak için önce domatesleri ikiye bölün, sonra çekirdeklerini çıkarın ve suyunu sıkın. Et hariç üst malzemeyi oluşturan tüm malzemeleri iyice birleşene kadar bir mutfak robotuna koyun. Şimdi, karışım bir macun haline gelene kadar eti ve nabzı ekleyin.

4 – Birleştirmek için, bir hamur topunu hafifçe unlayın ve ardından ince bir yuvarlak haline getirin. Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp kenarlarına zeytinyağı gezdirin. Üstü hamurun her yerine eşit şekilde yayın, ardından yırtmamaya özen göstererek hafifçe bastırın.

5 – Pişirme kağıdı ile birlikte lahmacunu fırın tepsisine yerleştirin ve beş ila altı dakika pişirin. Bu son adımı kalan hamur ve tepesi ile tekrarlayın.

ETİKETLER